食材：鲈鱼、油、鲜味汁、红椒、姜、料酒、葱
做法：
1、将鱼洗净去掉不能食用的部分后，在鱼身两侧划2-3刀以便更好入味。
2、然后在鱼身两侧抹上料酒，生姜洗净切丝，葱切段放在鱼身上面。
3、锅内加水烧开后将鱼放入大火蒸5-6分钟后关火在焖5分钟。
4、将鱼取出后倒掉蒸出的汤汁拿掉姜丝和葱，重新铺上葱姜丝和红椒片。
5、炒锅烧热倒入少量的油和鲜味汁(酱油)煮开，趁热淋在鱼肉上即可。
营养价值
清蒸的做法是最能保证鱼肉营养和口感的烹饪方式，鱼肉肉质细腻脂肪含量低富含优质蛋白质，钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退正适合考生们食用!