梅州中学创建于1904年，由清末著名外交家、诗人黄遵宪创办。1912年东山初级师范学堂、嘉属官立中学、务本中学堂、梅东中学整合并改组为公立梅州中学。1921年改称省立第五中学。1949年改为广东梅州中学。学校培养了叶剑英元帅和谢晋元等40多位将军，李国豪、江欢成、廖万清等8位中国科学院、工程院院士，曾宪梓等50多位厅级以上干部，林风眠、李金发等600多位教授级专家学者以及大批著名的企业家。学校是首批“广东省一级学校”，2006年率先在梅州市通过国家级示范高中初期督导验收，并于2007年确认为广东省首批“国家级示范高中”和广东省“高中教学水平评估优秀学校”,2013年“广东省德育示范学校”，2015年认定为“广东省依法治校示范学校”。
学校以“梅花”为标志， 以“诚”为校训， 以“笃诚、奋发、求是、创新”为校风。现有90个教学班，学生4365人，教职工359人。高、中级职称教师265人，其中全国优秀教师2人，广东省特级教师2人，广东省优秀教师7人。高初中教师学历达标率达100%，研究生毕业12人。学校占地面积13万多平方米，校园布局合理，现代教育设备齐全，有千兆校园网，先进的录播室，全校所有课室安装了全省一流的电子白板。理化生实验室按国家级示范高中标准建设。
学校积极推进课堂教学改革，坚持“以人为本，不求人人第一，但求人人成才”的办学理念、“诚信做人、诚信做事”的德育理念以及“让学生成为学习的主人”教学理念。多年来，学校高考、中考升学率名列全市同类重点中学前列。近几年来，培养了全省单科状元2人，单科全省前10名8人。2014年高考本科上线725人，本科入围率占正取生的86.3%。2015年高考在梅州市十间重点中学排位上升，文理总分第一名均排位于市十间重点中学前列。连续六年初中升高中全市统考，考生平均分、入重点率居梅州市前三名。
学校先后荣获“广东省文明单位”、“广东省普教系统先进集体”、“推行《国家体育锻炼标准施行办法》先进集体”、“广东省中学共青团建设先进单位”、“广东省青少年科技先进单位”、 “广东省安全文明校园”、“ 广东省绿色学校”、“南粤女职工文明岗”、“省工人先锋号”、2011年再次获“广东省先进基层党组织”、2013年获广东省“巾帼文明岗”和“广东省德育示范学校”等荣誉称号。
学校将发挥百年名校优势，以党的十八大精神为指引，勇于进取，开拓新路，朝着高质量、有特色、现代化的宏伟目标前进，争创全省、全国一流学校！
梅州中考
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