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地瓜,那在我老家菜地里随处可见、普普通通的地瓜
地瓜原名番薯,又名红薯、甘薯。它的根深藏在泥土里,有的是圆形,有的是椭圆形,还有的是奇特的纺锤形,这些在土里生长的根叫做块根。红薯的茎通常叫做蔓或藤,生长期间多为贴着泥土生长,但也有半直立生长的。许多人在剥地瓜藤外面那层皮时,会发现手上有一些乳白色、黏糊糊的的液体,这其实是地瓜藤的乳汁。银杏叶像漂亮的蝴蝶翅膀,柳叶像绿色的小鱼,地瓜叶则像一把小扇子。地瓜叶虽不如它们美丽,但它的颜色已足以让人眼花缭乱,有浓绿、黄绿、紫绿等。而其中顶叶的颜色也是品种的特征之一。地瓜的花颜色有白色的、紫色的,白色如阳春三月盛开的杏花,紫色如盛夏开放的牵牛花,但是,地瓜的花是不会结果的。因为地瓜的果实结在根上。地瓜的果实形状各不相同,有的长得又大又圆,有的长得又小又扁,有的长得瘦瘦长长,还有的长得胖胖圆圆。
地瓜的营养价值很高。地下的块根是制作淀粉的原料,同时也可食用、酿酒或用于做饲料,这里面蛋白质含量都很高。地瓜叶中含有大量维生素和其他营养成份,经常食用有保护视力的作用。众所周知,白地瓜可以清凉,剥皮后可直接食用。但其实,白地瓜中也含有许多营养成份,如粘液蛋白、钾。粘液蛋白是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,钾则是保护心脏的重要因素。
同时我要提醒几点:一是地瓜一定要蒸熟煮透。因为地瓜中淀粉的细胞膜不经高温破坏难以消化。再者,地瓜中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。二是要注意,食用地瓜过量会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。三是最好不要食用有黑斑的地瓜。
有一句俗语说:蕃薯不怕落土烂,只求枝叶代代传。意思是生命力很强。根深蒂固,只要你种下它,它就可以生生不息,这是一种吃苦耐劳,根性强的精神。这种精神值得我们学习,但是,谁又能想得到,这是人类从那小小的地瓜身上发现的啊!
六年级:吴莹芳
这几天都在下大雨,所以地皮也长出了很多,所以我们才了许多地皮回来。说起地皮,相信大家都知道,也吃过,地皮的颜色呈墨绿色、滑滑的、亮亮的,生长于腐烂的草根阴暗处。地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。此外,还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每百克干品含钙406毫克,与发菜相同。含铁290毫克,比木耳含量高2倍,对人体补铁养血极为有利。地皮虽然营养价值很高,但清洗起来也是很麻烦的,刚才来的地皮表面有许多杂物,有泥土啊,杂草啊,小石头啊。。。。。。所以必须得清洗上好几遍才能干净,我在洗地皮的时候,因为没看仔细,地皮连洗都没洗干净就放进了盆里,害的我们又得再洗一遍,洗完了以后的地皮是很漂亮的,小的像一朵朵小花,大的像一片透明的膜,让人忍不住想去吃。地皮不到营养价值高,而且又美味,建议需要补铁和养血的人多吃
六年级:姚培伟 钟管中心学校 QQ:56819