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文蛤雅称天下第一鲜，属于腮纲兼蛤纲的海产贝类。明代李时珍云：还中诸蛤之利有余人者，统称蛤蜊，白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。宋朝诗人梅尧臣也曾有过车蝥与月蛤，寄自海陵郡的诗句。清乾隆皇帝下江南时，在姑苏吃到文蛤，便御封它为天下第一鲜。
文蛤其壳如彩色扇状，其肉鲜嫩无比，且营养丰富，含有蛋白质10%，脂肪11.2%、碳水化合物2.5%以及人体所必需的钙、磷、氨基酸、其味鲜而不俗，食而不厌。食用文蛤，能开胃、健身，且有清热、化痰、利湿、散蛤等功能。色彩斑斓的贝克可以作蛤蜊油的精美包装盒，也可制作成大雅之堂上的工艺品。
文蛤的食法颇多，可将其作为主菜，以旺火速炒；或作为配菜，调色提味；或佐料腌制，生炝生吃；或斩成肉泥，煎成饼。特别是近年来，如东制药厂将其开发成粉剂精品，冠名为天下第一鲜，蜚声海内外。
生于海边长于海边的人们，习惯了现炝现吃，他们将文蛤肉洗净后，用盐腌制少时，在洗净，佐以烧酒、麻油、酱油、醋、生姜、白糖、便成了最好的下酒菜。可异乡人看后无不瞠目结舌、唯恐避之不及，但来久了，也经不住诱惑，大有唯有牺牲多戆直的英雄气概。在闭上眼睛吞上几只后，顿觉眼界大开，相见恨晚。海边人还有制文蛤酱的好手艺。把鲜文蛤装进罐或瓶，放上盐、姜、葱、酒等佐料，在将口封上，置于阴凉通风处，过上一段时间，揭开盖子，泌出的香味，使你垂涎三尺，食欲徒增。此酱可馈赠亲友，或作为沿海人在内地工作期间早晚下饭的主菜。难怪沿海人的乡情如此浓烈，从中可窥一斑。
在广阔无垠的南黄海滩上，随着潮水的落去，赶海人有的肩扛着铁刨子，有的手拎着网兜，涌向这一天出一头金牛的大海。他们有的用铁刨子倚在肩上，麻利地拖着后退，凭着沙中传出的声感，将一只只文蛤又迅疾勾入网兜里。有的人只用双脚踩文蛤，将海滩上的沙泥踩活后，文蛤就自然露出沙面，然后用手一只只地拾进网兜。人们边踩文蛤边说着、。笑着、唱着、充满着诗情画意。
近年来，南通市旅游部门将滩涂踩文蛤作为专项旅游活动推出，美其名海上迪斯科，为国内外独有，融观赏、运动、风味平常于一体，已吸引了大批国内外游客，成为南黄海上一道亮丽地风景线。
江苏南通如皋市师范附属小学六年级:万沛沛
冬天，不知不觉就走了，春天，不知不觉就来了。
阳光姗姗来迟，云卷云舒，天地，便这般亮堂起来了。
路边枯树早早发了芽，枝丫上，俏立了密密麻麻的花骨朵儿，其中，不乏几枝袅袅婷婷地绽放，颇有几分春心萌动的意味。
意料之外地惦记起她，她的身影，她的笑容，莫不是这春日里，最美的一株花儿？
她，如风。
她的身材很苗条，体力极好，不是草原上疾驰的猎豹，便是天空中飘逸的清风。她呀，在体育课上，活泼得不得了。
是个夏日，炎热来袭，我早已热得形象不顾，她却依旧在操场上，撒着欢儿，瞧那劲头，兴奋地欲蹦上天哩。
她似一道风，奔向我，嘿，我们去玩吧！她激动地声调向上，眼里落进了一束光芒，细细碎碎的光，霎时间照亮了她的眼，她的心。我却没有那心思，不耐地摆摆手：算了吧，天热得就要把我烤羊肉啦！她很是惋惜，擦擦肆意流下的汗水，反驳道：哪有，不就是太阳大了些而已。我苦哈哈的被其拖走，奔跑在操场上。她松开了我的手，笑嘻嘻的，自由自在地飞驰。哦，那是，一抹风，夏日里最凉爽的风！
阳光阻挡不了她的脚步，流云遮掩不了她的微笑，她是自由的风。
她，如火。
她的欢颜张扬且快活，她的眼睛明媚而清亮，她的笑声温暖又无忧。
她让人觉得暖和，靠近时，仿佛一团火，在心底，熊熊燃烧，不伤人，单纯地让你不禁从心底笑。
就如那个冬天。我就算嘴里念叨不怕冷，却仍然抵挡不住逼人的寒气。
她也冷得直哆嗦，可还是牵强地涂抹一个笑容，别怕，寒冷的日子终究过去，我们回迎来温暖的！下雪了，她握紧我的手，看那，多么美好的雪，快来！雪下得更大，我听不见她的声音了，只是漫天雪花中，隐隐绰绰中，她的倩影在欢乐地舞蹈，她的笑容扩大，像是，冬日里，一轮暖日。不怕，冬天来了，春天也就不远了！白茫茫的一切，唯独她火红仍旧，那是雪地一把火，拥抱光明与温暖的烈焰！
大雪与她共舞，飘在洁白上，暖阳与她歌唱，笑在火红中。
她如风如火。
那是最自由的一丝风，那是最热情的一朵焰。
六年级:昙者
我故乡的盛产，下面就由我来为大家介绍一下如皋火腿。
如皋火腿后获擅香山博览会奖和南洋劝学会优异荣誉奖状，与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为北腿。如皋火腿久负盛名，至少有150年历史了。清咸丰初年（公元1851年），一家名叫同和泰的制腿栈在古城如皋悄然开张，大师傅们以当地特产东串猪为主料制作火腿，从此，极富中国传统特色的美食火腿畅销全国。
如皋火腿是我们当地的特产。火腿一般重2。5～3。5千克，以薄皮细爪，形如琵琶，色红似火，风味独味而闻名中外，是家庭食用，赠送亲朋好友的佳品。
如皋火腿美味可口。还记得第一次品尝时，只见餐桌上一个大盘子里层层叠叠地摆放着火腿片，一片片薄如蝉翼，红得鲜艳，白得透明，有的肥中夹肉，有的肉中带肥，圈成一圈圈做成各种造型，多像一朵朵火腿牡丹呵！我凑近闻了闻，一股浓郁的香气扑鼻而来，肉香在鼻腔里回荡弥漫，馋得我口水直流三千尺！真是一道色香味俱全的美食啊！我迫不及待地品尝起来，哇！果然名不虚传，皮香肉嫩，让人吃了还想吃，永远也忘不了那种沁人心脾的香味。
这就是我家乡的特产如皋火腿。
六年级:曹雯婷