贾耽（730年—805年10月26日），字敦诗，沧州南皮（今河北南皮）人。曹魏太尉贾诩之后，唐代著名地理学家、宰相，历仕玄、肃、代、德、顺、宪六朝。天宝十载（751年），贾耽登明经第。乾元元年（758年），任临清尉，累擢汾州刺史，任内有异绩，后迁河东节度副使。大历十四年（779年），征拜鸿胪卿，旋即迁山南西道节度使。建中三年（782年），徙山南东道节度使。兴元元年（784年），召为工部尚书。贞元元年（785年），出任东都留守。次年，改义成军节度使。贞元九年（793年），以右仆射职拜同中书门下平章事，正式拜相。任内虽无关于安危大计的建言，但他恭行温厚，被时人称为淳德君子。贞元十七年（801年），封魏国公。唐顺宗即位后，进左仆射。永贞元年（805年），贾耽去世，年七十六，册赠太傅，谥号“元靖”。大中二年（848年），绘像凌烟阁。
贾耽工诗擅书，擅长地理学。郑馀庆称其“文章之制，博达而清约”。著有《海内华夷图》、《备急单方》等。《全唐诗》存诗1首。