孟知祥（874年－934年），字保胤，邢州龙冈（今河北邢台西南）人，五代十国时期后蜀开国皇帝。
孟知祥是晋王李克用的侄婿，在后唐深受重用，历任中门使、马步军都虞候、北京留守等职，后出任西川节度使。后唐明宗年间，孟知祥逐渐产生据蜀自立之心，不听后唐朝廷诏令，甚至一度举兵反叛。他于长兴四年（933年）吞并东川，尽占两川之地，被拜为检校太尉兼中书令，剑南两川节度使，封蜀王。应顺元年（934年）正月，孟知祥在成都称帝，建立后蜀，并于四月改元明德。他在位仅七个月，终年六十一岁，庙号高祖，谥号文武圣德英烈明孝皇帝，葬于和陵。