王嘉胤（？-1631年）明末农民起义早期首领。府谷县人（今陕西省府谷县黄甫乡宽坪村人）。崇祯元年（1628年），因年荒乏食，会同吴延贵等组织当地大批灾民揭竿而起，与官兵相抗，从而揭开了明末农民起义的序幕。明末比较早的农民起义军，李自成、张献忠和高迎祥都曾在其麾下。
王嘉胤起义后，响应者蜂拥而至，高迎祥、王自用等带领人马主动遵从王嘉胤的号召一起共同行动，一时蜂火燃遍陕西，并蔓延到晋、宁、甘三省，起义队伍发展到两万多人。崇祯四年（1631年）起义军遭受曹文诏重兵围攻，转占到山西阳城一带。在阳城战役中，王嘉胤被奸细所杀，时年40余岁。余部后受王自用统率。