杨业的人物形象出现在众多的文学作品，以及影视作品被大家所熟知

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文学形象
宋元的民间艺人把杨家将的故事编成戏曲，搬上舞台。到了明代，民间又把他们的故事编成《杨家将演义》、《杨家将传》，用小说评书的形式在社会民间广泛传播。然而根据某些历史考证，佘太君、穆桂英等人物并非真实存在，而是民间杜撰出来的。
评书杨家将小说中，杨业，又名杨令公；擅使大关刀，故有金刀杨业的美誉。总共有七个儿子，大郎杨延平、二郎杨延定、三郎杨延安、四郎杨延辉、五郎杨延德、六郎杨延昭、七郎杨延嗣。金沙滩一役，大郎样子与宋太宗赵匡义相像，杨业命大郎扮成宋太宗，赴约双龙会与天庆王谈判。在金沙滩中对峙，但被天庆王看破，便号令开战。杨业分三路迎战，左路为大郎延平、二郎延定、三郎延安率领，中路由自己和六郎延昭、七郎延嗣率领，右路则是四郎延辉、五郎延德率领。各路杨家军奋战杀敌，辽兵急剧增加，杨家军各三路都被冲散，首尾不能相顾。杨业与耶律奚交锋时中了埋伏，耶律奚守着斜谷口，箭矢之下不能出斜谷口。此时，六郎延昭认为辽兵剧增不能挡，便派七郎延嗣冲出重围，找主帅潘仁美搬救兵求援。杨业且战且退到午时，最后退到两狼山，手下只剩百余人。杨令公此时盼兵不到，望子不归。辽兵再次进攻，最后全军覆没。杨令公不想被俘受辱，撞死在李陵墓前。[13]
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