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烹调
【烹调的拼音】
烹调 : pēng tiáo/diào
【烹调的意思】
烧煮调制：烹调五味。
【用烹调造句】
虽然，世有刻划无盐，唐突西施者；亦有久餍刍豢，偶思螺蛤者；此岂真以美色能令目盲，盛馔能令肠腐哉？毋亦畏妆饰
烹调
之繁缛而已。
裕舫的
烹调
手法是他生平最自负的，但是他这位大师傅手下，也还是需要一个二把刀替他把一切都准备好了，一样一样切成丝，剁成末，所以许太太还是忙个不停。
烤肉比厨师还关心
烹调
过程，听上去很有点讽刺的味道。
曹雪芹家里当初似乎
烹调
常用鹅油，不止“松瓤鹅油卷”这一色点心。
但是在充分现代化的国家，冷藏系统普遍，讲究新鲜卫生，要肉嫩，唯一的办法是
烹调
得不大熟——生肉是柔软的。
直到现在，名小说家詹姆斯·密契纳的西班牙游记Iberia还记载一个游客在餐馆里点了一道斑鸩，嫌腐臭，一戳骨架子上的肉片片自落，叫侍者拿走，说：烂得可以不用
烹调
了。
厨房里的
烹调
能手各显奇能，做了许多菜：熏鱼、酱鸡、红烧猪肉、咖喱牛肉等等应有尽有；还有凉拌的素菜，都很可口。
这两种东西在
烹调
时有很大的简便性，既不需要油，也不需要盐，只需要若干柴火。
别看他别的方面不开窍，可有一窍却是开了的，那就是
烹调
。
小叶的脑中快速地盘算，若按照食谱
烹调
，缺憾是色彩太单调，她打算用红椒丝与香菜叶来装饰。
我选读它的原因，是因为自己对此道实在太不行了，想真的学得些缝纫
烹调
等常识。
这位绸缎庄的“同事”想必在家很讲究吃食，学会了
烹调
，想不到竟改行作了红案师傅。
这个过程使人想到了
烹调
书上的烤肉法，烤得滋滋响或者起了泡，就要拿出来刷层油或者是糖色。
林藜光好客，李伟能
烹调
，他们家经常请客吃饭。
晚饭前，阿瑗到食堂去买了饭和菜，我加工
烹调
。
我们不断地发明，不断地实验，我们由原始人的
烹调
渐渐开化，走入文明阶段。
我们三个谈家常或交流
烹调
经验，也互通有无，都很要好。
俞大缜、大姻姊妹以及其他男同学对
烹调
都不内行，却好像比我们懂得一些。
客人却就此和他有了私交，好像不是刊物请客组稿，而是余楠私人请的，并且由他夫人亲手
烹调
的。
宛英传授得老太太一手好
烹调
，余楠又是个精于品尝的专家。
曹雪芹家里当初似乎
烹调
常用鹅油，不止松瓤鹅油卷这一色点心。
直到现在，名小说家詹姆斯·密契纳的西班牙游记Ｉｂｅｒｉａ还记载一个游客在餐馆里点了一道斑鸩，嫌腐臭，一戳骨架子上的肉片片自落，叫侍者拿走，说：烂得可以不用
烹调
了。
除了珍珠丸子一类的几种燕茶而外，
烹调
的风格都近似江苏馆子的——什么菜都加点烩粉与糖，既不特别的好吃，也不太难吃。
可是英国人有个说法——记得好像GeorgeGissing（乔治·吉辛）也这么说过——英国人
烹调
术的主旨是不假其他材料的帮助，而是把肉与蔬菜的原味，真正的香味，烧出来。
她的
烹调
本事不算高明，我俩一有点不爱吃的表示，她便立刻泪在眼眶里转。
王德，李应买菜回来，姑母一面批评，一面
烹调
。
不过到了那时期，不用再谈
烹调
那样的琐事了。
但是除开了这种医药上的或
烹调
上的偶然发现，我们实在为地球上唯一无所不食的动物，只要我们的牙齿健在，我们将永远保持这个地位。
但是中国的伟大戏曲家李笠翁并不以为有损身分以写菰蕈
烹调
方法以及其他蔬菜肉食的调治艺术，另一大诗人袁枚写了一本专书论述
烹调
术，此外另有许多短篇散文谈论及此，他的谈论
烹调
术有如享到，詹姆士（HenryJa
可是现在江浙中等人家倒不事
烹调
与缝纫，因为男子在她们自己的园地上打倒了她们，而最好手的缝工和厨司是男人而不是女人。
没有英国大诗人或著作家肯折节自卑，写一本
烹调
书，这种著作他们视为文学境域以外的东西，没有著作的价值。
烹调
普通的菜肴像青菜和鸡肉，中国人有很丰富的秘诀可以教教西洋人，而西洋人也很可以服服帖帖学习一下。
其结果当法国人谈论着他的厨师的
烹调
——从英国人的眼光看来——甲着不知谦逊的态度，而英国人谈到他的火夫的食品总觉得难免损及其辞令的藻饰。
然而除非你好好的加以辨味，或改变对于食品的意见，殊不易发展一种
烹调
艺术。
如果是因为抱怨你不善
烹调
，感到家里所吃的茶肴不及外面所吃的味美，那你就不得不静下心来反省了。
虽说中国人在安排宴会时，食料的适量方面应该学学西式才好，但是他们也有许多擅长而出色的
烹调
法来教导教导西洋人。
虽中国人也认为有许多东西，像鱼，应该在它本身的原汤里烹煮，大体上他们把各种滋味混合，远甚于西式
烹调
。
她们乃安心从事于缝纫与
烹调
。
未吃之前，应先热切切盼望着，东西端到面前，先蘸一些尝尝滋味，然后细细咀嚼，即食之后，大家批评着
烹调
的手法，非如此，不足以充分享受食物。
宜教师应可在讲台上大无畏的斥责滋味恶劣的肉排，而学者应可著述专谈
烹调
术的论文。
这个态度的问题颇关重要，因为我们倘非竭诚注重食事，我们将永不能把“吃”和
烹调
演成艺术。
只有在一个社会里的文雅人士，首先考察厨子的卫生，而非寒喧天气，始克发展
烹调
的艺术。
中国的全部
烹调
艺术即依仗调和的手法。
美国人不善
烹调
，也是事实，不过以他们的聪明才智，如肯下工夫于调和鼎鼐，恐亦未必逊于其他国家。
晚饭并不难吃，猫人本来很会
烹调
的，只是绿蝇太多，我去掐了些草叶编成几个盖儿，嘱咐送饭的猫人来把饭食盖上，猫人似乎很不以为然，而且觉得有点可笑。
汉族人开的酒馆，大抵是混合了山东、陕西、天津各帮
烹调
的手法，可以北方菜目之，然厨子则多甘肃籍。
老太太和小媳妇作
烹调
委员，把家中的腊肠腊肉和青菜都要作一点来，慰劳木头客人。
良材吃着，极口赞好，说：“这一定是婉弟亲手
烹调
的，久闻其名，今日才尝到了。
婉卿道：“琴仙在这里住了四天，果然能干，针线、
烹调
，都好；人又和气，又伶俐，真是眉毛眼睛会说话的，我舍不得她走。
婉小姐亲自照料，下厨
烹调
。
看常二爷回来，她更高点兴，因为她知道即使她的
烹调
不能尽满人意，她可是必能由常二爷的口中得到最好的称赞。
她自己就须受劳累；她须去买办东西，然后抱着火炉给大家
烹调
；等大家都吃得酒足饭饱，她已经累得什么也不想吃了。
张教授和声悦色的说，声音不大而个个字说的清楚好听：……从前女子的事业不过是
烹调
，裁缝——你胡说！场中一位女士立起来，握着小白拳头嚷：什么‘裁缝’？我们女子学‘缝纫’，裁缝是什么东西——打他！打！赵子曰
同时，在北京，在天津，在各大都市，作威作福的叱喝声，胁肩谄笑的献媚声，鬻官卖爵的叫卖声，一掷千金的狂赌声，熊掌驼峰的
烹调
声，淫词浪语的取乐声，与监牢中的锁镣声，公堂上的鞭板夹棍声，都汇合到一处，“天堂
唯经过这样
烹调
，虽然不是茶食之一，却也不失为一种好豆食－－豆腐的确也是极好的佳妙的食品，可以有种种的变化，唯在西洋不会被领解，正如茶一般。
若将这些成份换算成营养，大概是鸡蛋白没一百公克，热量三十六大卡，蛋白质：八．二公克；鸡蛋黄每一百公克，热量三百三十五大卡，蛋白质：十六．二公克；鸡蛋壳等等以此类推（鸡然鸡蛋的热量会跟着
烹调
方式也所不同
平常时候，理查德负责在不见天日的伙房里帮大家
烹调
食物，搅拌生菜色拉、切牛肉、烟熏鲑鱼之类的。
从此升端一直延续到百余年后的今天，
烹调
手艺仍然在六十四行谋生手艺占有主体位置，白鹿原以出勺勺客闻名省内外。
穷汉家娃子长到十四五，不再像以往那样会都出门去给人家熬长工打短工，而是背上薄薄的被卷进城学
烹调
手艺去了。
然而他并没有接受教训，当他到达鲁国边境时，他要鲁国以天子的礼节侍奉他，鲁国国君必须早晚到厨房察看
烹调
，站在台阶下面伺候他阁下进餐。
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