石祗（？—351年），羯族，上党武乡（今属山西）人，后赵武帝石虎之子，十六国时期后赵皇帝。初封新兴王，太宁元年（349年），石鉴弑杀石遵，自立为帝。石祗在襄国，集结军队诛讨冉闵、李农，石鉴派石琨、张举等率军七万分兵几路讨伐石祗。
青龙元年（350年），冉闵杀石鉴自立，建立冉魏政权。石祗得知石鉴已死，便在襄国称帝，改元永宁，各夷据守州郡拥有兵力的头领纷纷响应。同年四月，石祗派石琨率军十万攻打邺城。六月，石袛进据邯郸，冉闵在邯郸大败石琨，死者数以万计。
永兴二年（351年），冉闵攻打襄国长达一百余日，石祗非常恐惧，于是去掉帝号，改称赵王。石袛派使者向前燕皇帝慕容俊、姚弋仲求援，恰逢石琨前来援救，三方劲军共十余万，大败冉闵的将领胡睦、孙威，冉闵军几乎被消灭殆尽，胡睦、孙威单骑逃回。
后冉闵大败石袛的将领刘显，追至阳平，斩杀三万余人。刘显畏惧，秘密请求投降冉闵，以杀石祗作为报效。同年四月，刘显杀石祗和太宰赵鹿等十余人，将石祗首级送至邺城，冉闵下令焚烧了石祗的首级。