曹利用（？—1029年），字用之，赵州宁晋（今河北宁晋）人，北宋大臣、将领。官至宰相，澶渊之盟签订时宋朝的代表。景德元年（1004年），辽国南侵，宋真宗亲征，驻澶州（今河南濮阳），宋军射杀辽国主帅挞览，曹利用以阁门祇使、崇仪副使至辽国兵营议和，拒绝割地要求，达成和议，史称“澶渊之盟”。
大中祥符七年（1014年），任枢密使、同中书门下平章事、尚书右仆射。乾兴初年，加任左仆射兼侍中。后恃功益骄，并得罪太后及宦官。恰逢其侄曹汭犯罪，曹利用因被牵连，遂贬为知随州（今湖北随州），又被诬指私贷景灵宫钱。遂继贬房州（今湖北房县）安置，并命内侍杨怀敏护送，至襄阳驿站时，杨怀敏不肯再走，并用话威逼他，曹利用素来刚烈，于是上吊自杀。