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干丝
【干丝的拼音】
干丝 : gān/gàn sī
【干丝的意思】
1.食品。把素净豆腐干煮沸加压切成细丝，再加上配料烹制而成，既可热吃，亦可凉拌。
【用干丝造句】
五嫂子将一个茶几搬在床前，先和春华披上了衣服，然后拿了两个碟子到桌上，看时，是一碟咸菜炒豆
干丝
，和一碟麻油浸的五香萝卜干，春华也有三分愿意。
还可叫一个三鲜煮
干丝
，小酌两杯。
有时跟他商量商量，还可请他表演几个道地扬州菜：狮子头、煮
干丝
、芙蓉鲫鱼……他不惜工本，做得非常到家。
干丝
本不是“菜”，只是吃包子烧麦的茶馆里，在上点心之前喝茶时的闲食。
干丝
母鸡汤煮，加开阳（大虾米），火腿丝。
干丝
入开水略煮，捞出后装高足浅碗，浇麻油酱醋。
干丝
上桌前要放细切的姜丝，要嫩姜。
干丝
是淮扬名菜。
干丝
在一个敞口的碗里堆成塔状，临吃，堂倌把装在一个茶杯里的作料——酱油、醋、麻油浇入。
喝热茶、吃
干丝
，一绝！抗日战争时期，我在昆明住了七年，几乎天天泡茶馆。
旧本只有拌
干丝
。
口感稍差，味道却不逊色，因为我的煮
干丝
里下了干贝。
我很留恋拌
干丝
，因为味道清爽，现在只能吃到煮
干丝
了。
我们那里原先没有煮
干丝
，只有烫
干丝
。
我在北京常做煮
干丝
，成了我们家的保留节目。
在点心未端来之前，先上一碗
干丝
。
煮
干丝
的兴起也就是五六十年的事。
煮
干丝
没有什么诀窍，什么鲜东西都可往里搁。
江南茶馆中有一种“
干丝
”。
学生们的习惯，平常“
干丝
”既出，大抵不即食，等到麻油再加，开水重换之后，始行举箸，最为合适，因为一到即罄，次碗继至，不逞应酬，否则麻油三浇，旋即撤去，怒形于色，未免使客不欢而散，茶意都消了。
扬州人早晨这一顿很讲究，先拿肴肉、
干丝
来吃酒，然后点过桥面，“浇头”也先炒出来下酒。
吃
干丝
必须喝浓茶。
吃一筷
干丝
，呷一口茶，这样才能各有余味，相得益彰。
干丝
有两种。
喝茶、吃
干丝
的时候，也是聊天的时候，
干丝
是扬州镇江一带特有的东西。
压得很紧的方块豆腐干，用快刀劈成薄片，再切为细丝，即为
干丝
。
一个师傅就一张方桌边切
干丝
。
一种是烫
干丝
，
干丝
在开水里烫后，加上好秋油、小磨麻油、金钓虾米、姜丝、青蒜末。
一种是煮
干丝
，乃以鸡汤煮成，加虾米、火腿。
有爱喝酒的，也能就
干丝
喝酒。
在点心没有上桌之前，先喝茶，吃
干丝
。
这样喝茶、吃
干丝
，吃点心，一顿早茶要吃两个来小时。
煮
干丝
较俗，不如烫
干丝
清爽。
【干丝诗词名句】
【干丝相关词语】
干与
干丐
干世
干丝
干主
干乔
干九
干乞
干乱
干了
干事
干事人
干云
干云蔽日
干井先竭
干产
干亲
干人
干什么
干仆
干仗
干仪
干任
干休
干位
干佐
干余骨
干侯
干修
干俸
干倔
干健
干傺
干僮
干僵
干儛
干儿
干元
干光
干兰
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