项忠（1421年－1502年），字荩臣，嘉兴（今浙江省嘉兴市）人，明朝政治人物，正统七年（1442年），考中进士。授予刑部主事职，晋升为员外郎，天顺初年（1457年），任陕西巡察使，成化十年（1474年）升为刑部尚书，弘治十五年（1502年）去世，享年八十二岁，授太子太保，谥号襄毅。
项忠为人倜傥，胸怀大略，精通军务，刚正不阿，善于处理政事，因此他所任职之处，都受到人们特别称赞。随从英宗，被瓦刺俘虏，乘机逃回。景泰中，升广东副使。按行高州。天顺初，任陕西按察使，开仓振济饥民。七年（1463）改任右副都御史。西安水泉卤不可饮，他为之开龙首渠及阜河，引水入城供民饮用。又疏郑、白二渠，灌溉泾阳、三原、醴泉、高陵、临潼五县田七万余顷。成化中，历任左右都御史、兵部尚书。曾管理院事。总督军务，镇压满俊起义，复镇压荆、襄流民起义。因反对宦官汪直被罢官为民。直败，复官，致仕。弘治十五年卒。赠太子太保，谥襄毅。