作者：何仙姑
荔枝之王由于沾上了何仙姑的仙气而享誉天下，有相传何仙姑是入仙道之后留下了一双绣花鞋。
据说唐明皇与杨贵妃为吃南方鲜荔枝，下令各驿站快马加鞭地传送荔枝，因而有“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古佳句。而荔枝之王的“增城挂绿”，则由于是沾上了何仙姑的“仙气”而享誉天下。清初屈大均的《广东新语》中说，“挂绿荔枝，爽脆如梨，浆液不见，去壳怀之，三日不变”。其奇特之处是，此荔枝从蒂部到顶部都带有一道绿色的线痕，故叫“挂绿”。这颗荔枝树在广东增城一果园里，故人何仙姑偶然间来到荔枝树下乘凉，将其绿色腰带顺便挂在了树上，此树因此感染出了“仙气”，而结出“挂绿荔枝”，其果实鲜美爽口，深得食家们的推崇，名声顿时远扬。而今，增城城内原有一座何仙姑庙，庙前有一口水井，其家庙大门上有一副对联：
千年履迹遗丹井，
百代衣冠拜古祀。
相传何仙姑最后是从此井“水遁”入仙道的，临别时，她在井台上留下了一只绣花鞋，后人就将此井叫“问仙井”，从而吸引了各地的信徒前来拜祀。
何仙姑得道升仙之后她不忘民间疾苦，一直默默的帮助着百姓们。
“及时雨”
何仙姑白日飞升，得道成仙，从而成为八仙中唯一的红粉，形成万绿丛中的一点红。成仙后的何仙姑念念不忘人间的疾苦，经常在南方一带行云布雨，消除疫灾，解救苦难。凡是善良人需要她帮助，只需默默向天空祈祷，她就能像“及时雨”一样赶到，给予人们以神奇的力量。
何仙姑曾有一诗告诫凡人：“云母溪畔胜天台，千树万树桃花开；玉箫吹过黄龙洞，勿引长度跨鹤来。寄语张家与李家，体将尘事闹闲情；蓬莱弱水今清浅，满地花荫护月明。已趁神仙入紫薇，水乡回首尚迟迟；千年留取井边履，说与草堂仙子知。”她主要劝导凡人要珍惜自己的生活也是我们应该牢记于心的。“人人都说神仙好，谁知神仙有烦恼。劝君惜取凡人时，莫待时光空自消！”